茶叶蛋浸泡多久最好?

茶叶蛋浸泡4-6小时最入味，煮开后焖一晚更佳。鸡蛋煮8分钟捞出，蛋壳轻敲出裂缝，方便入味。冷水下锅加酱油、八角、桂皮、香叶，水量没过鸡蛋。小火煮20分钟关火，焖至自然冷却。第二天加热再焖2小时，味道更足。

家庭制作可提前一晚准备，上班族早上煮好带去公司。茶叶蛋放凉后可冷藏，3天内吃完。有人喜欢煮10分钟溏心蛋，蛋黄更嫩。香料比例按喜好调整，比如多放几片姜去腥。高压锅煮15分钟更省时，但容易煮过火。