生蚝煮熟可以放冰箱冷冻吗?

生蚝煮熟后可以放冰箱冷冻，但口感会变差。新鲜生蚝煮熟后，肉质变硬，冷冻后水分流失，吃起来像橡皮。建议煮熟的生蚝密封好，放冷冻室能保存1个月，但最好3天内吃完。比如餐馆批量煮好的生蚝，冷冻后加热会缩水。

家庭做法，一次煮5个冷冻，下次吃时微波30秒，还是柴柴的。冷冻温度零下18度，生蚝不会坏，但风味没了。生蚝带壳煮的比去壳的冷冻后好一点，但差距不大。实在要冷冻，分成小份，避免反复解冻。