玉兰菜几月份可以吃?

玉兰菜每年2月到4月最鲜嫩。冬天冷霜一打，菜心变得脆甜，像刚结的冰晶一样透亮。3月气温回升，菜叶舒展，咬下去汁水四溅，清甜里带点微苦。早春2月刚冒头的小玉兰菜，个头不大，但纤维少，适合清炒或做沙拉。4月天气转暖，菜梗变粗，炒着吃有嚼劲，炖汤更添鲜味。

北方大棚玉兰菜1月就能买到，但自然生长的得等到开春。菜市场常见整颗带泥的玉兰菜，根部白白胖胖，叶子翠绿，挑的时候捏一捏，硬实的就是好货。这菜不耐放，买回来冰箱存3天就得吃，不然叶子发蔫就影响口感了。