重庆火锅底料还需要加其他东西吗?

重庆火锅底料一般不用加其他东西，市售底料已经调配好香料和油脂。家庭使用时，可加几块冰糖提鲜，加一勺醪糟增香。涮菜前先煮萝卜片吸油，煮久了汤底更醇厚。加几颗干辣椒和花椒，辣味更足。

喜欢酸味可放点醋，加两片柠檬去腥。汤底煮久了水分减少，加适量开水保持浓度。炖煮肉类时，加几片姜去腥，加一颗洋葱增甜。底料用不完冷藏保存，下次加热加少量水恢复稀稠度。火锅汤底越煮越有味，无需频繁添加调料。