果蔬复合酶是什么?

果蔬复合酶是多种水果蔬菜发酵后提取的活性物质，比如苹果、菠萝、胡萝卜、白菜等混合发酵。这种酶含有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，能帮助分解食物中的蛋白质、淀粉和纤维。比如吃肉类时搭配果蔬复合酶，能促进消化；喝果蔬汁时加一点，能提高营养吸收。

市面上常见的酵素饮料、酵素果冻都添加了它。果蔬复合酶还能用于清洁，比如去除厨房油污，或者洗水果表面的农药残留。温度超过60℃会破坏酶的活性，所以冲泡时水温别太高。每天一小勺，拌酸奶或泡水喝，方便又实用。