纯巧克力是黑巧克力吗?

纯巧克力不全是黑巧克力。黑巧克力可可含量50%以上，比如70%可可的黑巧克力，味道偏苦。纯巧克力还包括牛奶巧克力，比如42%可可加牛奶的，口感更甜。白巧克力不含可可粉，只有可可脂、糖和牛奶，颜色奶白。

市面上还有85%可可的特苦黑巧克力，适合喜欢浓郁味道的人。不同品牌的纯巧克力配方不同，有的加坚果，有的加海盐。纯巧克力的分类看可可成分，黑巧克力只是其中一种。