莴苣叶子有毒么?

莴苣叶子没毒，能吃。菜市场买整棵莴苣时，叶子常被扔掉，其实浪费了。莴苣叶子富含维生素A、C和K，钙含量比茎还高。凉拌莴苣叶加蒜末和醋，脆爽开胃；煮汤时放几片，增加清香；做馅包饺子，比白菜多一股清甜。

注意农药残留，流水冲洗3遍，泡盐水10分钟更安全。茎秆去皮切丝清炒，叶子单独做沙拉，一菜两吃。超市卖的袋装“混合生菜”里常带莴苣叶，说明它适合生食。下次买莴苣记得留叶子，营养不浪费。