布丁要冷藏保存吗?

布丁要冷藏保存。夏天室温高，布丁放2小时就变稀，表面结水。冰箱里能放3天，盖保鲜膜防串味。超市买的布丁包装写着“需冷藏”，开封后得放冰箱。自己做的布丁，鸡蛋牛奶容易坏，放冰箱更安全。

冬天室温低，放4小时问题不大，但冰箱能延长保质期。布丁冻过口感更Q弹，吃前放10分钟回温最好。大份布丁分装冷藏，避免反复加热变质。布丁表面有焦糖的，冷藏后糖层会融化，影响卖相。