掌柜的风险管理是什么?

掌柜的风险管理就是提前避开麻烦。比如进货时多看几家供应商，别只盯一家，怕断货或涨价。仓库里的货堆得整齐，压坏或过期就亏了。账目每天对清楚，少几块钱也得查，不然越积越多。天气热了，怕食品变质，就多备冰袋。

遇到客人赊账，得先看看他有没有欠款记录，不然要不回钱。店铺装修时，材料选防火的，省得着火赔不起。月底盘点库存，卖得慢的货打折清掉，占地方还亏钱。生意好时也别太贪心，多招人手，忙中出错更糟。小生意经不起大风浪，每一步都得小心。