金玉兰菜是什么?

金玉兰菜是一种菊科植物，叶子呈深绿色，根部肥厚洁白，口感清脆微苦。它富含维生素K、叶酸和膳食纤维，每100克含热量约17大卡。凉拌时加入蒜末和醋，能突出爽脆感；炖煮时搭配排骨，汤头带一丝回甘；快炒时加蒜末和小米辣，开胃下饭。

超市里常以“苦菊”或“菊苣”标签出售，价格约5元一袋。生吃时蘸酱汁，苦味变淡；焯水后拌芝麻酱，风味更柔和。它的生长周期约60天，适合春秋两季种植。搭配水果沙拉时，能增加层次感；做三明治夹层时，清爽解腻。