打蛋器打多久才能打出泡沫?

打蛋器打2-3分钟就能打出泡沫。打发蛋清时，电动打蛋器用中高速档，手动打蛋器快速画圈搅动。蛋白从透明变成乳白色，碗底能看到细小气泡，说明起泡了。继续打1分钟，蛋白出现粗大泡沫，提起打蛋器会有弯钩状纹路。再打30秒，泡沫变得细腻光滑，打蛋器提起能立住小尖角。

打发奶油时，液态奶油打1分钟变浓稠，2分钟出现清晰纹路，3分钟变得蓬松挺立。打发蛋液做蛋糕糊，打1分钟颜色变浅，2分钟体积膨胀，3分钟出现细密小气泡。打蛋时间根据食材和工具调整，手动比电动慢，冬天比夏天慢。