黄油融化了还能凝固吗?

黄油融化了还能凝固。比如夏天放在车里的黄油，温度升高后会变成液体，等天气凉了，它又会变回固体。厨房里的黄油放在热水里会融化，捞出来冷却后又会凝固。冬天窗户上的黄油也会结冰，回暖后融化，降温后再次结硬。

冰箱里的黄油冷冻后更硬，拿出来放室温又会慢慢变软融化。这些例子说明黄油遇热变液体，遇冷变固体，反复多次都能恢复原状。就像水结冰融化一样，只是温度点不同。黄油这种特性让它适合烘焙，融化后拌入面粉，冷却后又变硬定型。