镇江宴春肴肉正宗吗?

镇江宴春肴肉很正宗。百年老店宴春酒楼，1910年就开始做肴肉，传承三代师傅。选用猪前腿，按老法腌制，6道工序，12小时慢煮。皮冻晶莹透亮，瘦肉红润Q弹，肥肉入口即化。

蘸醋配姜丝，解腻增香。本地人早餐必点，游客来镇江必尝。每年卖出超10万份，口碑一直很好。隔壁小摊模仿，味道差很多。宴春的肴肉，肥瘦比例3:7，肉质紧实，咸淡适中，这才是老味道。