蛋黄酥属于什么特产品类类别?

蛋黄酥属于中式传统糕点类特产品别。它以面粉、猪油、豆沙为外皮，包裹咸蛋黄和莲蓉内馅，烘烤后呈现金黄色酥皮。比如苏州的蛋黄酥会选用太湖碧螺春茶入馅，杭州的会加入桂花蜜，广东的则用咸蛋黄配叉烧。

上海老字号推出的蛋黄酥单个重约50克，售价15元，礼盒装6枚装卖88元。这类糕点常见于江南茶馆，搭配龙井或普洱茶食用。福建沿海地区还会把蛋黄酥做成船形，寓意一帆风顺。台湾夜市里，蛋黄酥常和凤梨酥、太阳饼并列为伴手礼三件套。