西洋参可以放在冰箱保鲜吗?

西洋参能放冰箱保鲜，但方法要得当。新鲜西洋参用保鲜袋装好，排出空气后密封，放冷藏室可保存7-10天。切片后的西洋参用玻璃罐装，盖紧后冷藏，能放2周左右。干西洋参用锡纸包好，再套个密封袋，放冰箱冷藏可存放6个月以上。

泡过水的西洋参渣沥干水分，装盒冷藏能放3天。注意别和葱姜蒜放一起，避免串味。温度控制在2-8度最好，冷冻会让西洋参变脆影响口感。定期检查，发现发霉就赶紧扔掉。