盐焗鸡是哪儿的特产?

盐焗鸡是广东梅州的特产，客家菜的经典代表。梅州地处粤东北，山区多，气候湿润，当地人用盐焗法保存鸡肉，味道独特。盐焗鸡选用散养土鸡，粗海盐炒热，整鸡埋入盐中焗制2小时，皮脆肉嫩，咸香入味。

梅州盐焗鸡已有300多年历史，家家户户都会做，逢年过节必备。当地还衍生出盐焗鸡翅、盐焗蛋等变体。梅州盐焗鸡在广东、福建、江西等地很受欢迎，成为客家饮食文化的标志。