南姜和沙姜是一种植物吗?

南姜和沙姜不是同一种植物。南姜又叫良姜，外形像小号的甘蔗，外皮褐色，肉质偏黄，味道辛辣带甜，常用来炖肉或做咖喱。沙姜又叫山奈，形状不规则，外皮浅黄，断面白色，气味更冲，适合腌制或炒菜。南姜叶子细长，植株能长到1米多高；沙姜叶子宽大，植株矮小，一般30厘米左右。

南姜产自南方热带地区，沙姜多在两广、福建种植。南姜粉颜色深，沙姜粉偏浅。南姜炖汤汤色金黄，沙姜凉拌菜清爽开胃。两者名字相似，但科属不同，南姜是姜科山姜属，沙姜是姜科山柰属。下次别搞混了，味道和用法差不少。