客家黄酒煮开了可以直接密封吗?

不行。客家黄酒煮开后不能直接密封，里面还留有空气和杂质。密封会让酒变酸，产生怪味。煮开时酒精挥发，温度高，马上盖盖子会形成水汽，导致瓶内潮湿，容易发霉。

建议放凉后再密封，或者用干净纱布过滤一下，再装瓶保存。黄酒开封后最好3个月内喝完，放久了风味会变差。冰箱冷藏能延长保质期，但也不能完全不变质。自家酿的黄酒更要注意，没有添加剂，更容易坏。