口蘑跟白蘑是一个品种吗?

口蘑跟白蘑不是同一个品种。口蘑是白色伞菌，表面光滑，菌盖直径5到10厘米，常见于草原或林地。白蘑则是另一种野生菌，菌盖呈淡黄色或浅褐色，质地更厚实，直径可达15厘米。口蘑人工种植多，价格便宜；白蘑野生为主，产量少，价格高。

口蘑炒菜、煮汤都合适，味道清淡；白蘑适合炖肉，香味浓郁。超市里卖的白色蘑菇多是口蘑，野外采的白蘑要仔细辨认，避免毒菌。两者营养不同，口蘑蛋白质含量高，白蘑多糖成分多。下次买蘑菇时看菌盖颜色和厚度，就能分清了。