干红菇可以放多长时间?

干红菇放3-5年没问题，保存得当能更久。干燥环境是关键，湿度超过60%容易发霉。密封罐或食品袋装好，挤出空气，放阴凉处。阳光直射会让营养流失，温度别超过25℃。每年检查一次，发现软乎、变色、异味就得扔。

福建农户常把红菇埋进米缸，米吸潮能延长保质期。城市里用冰箱冷藏（0-4℃）能放2年，冷冻（-18℃）能存5年以上。泡发后的红菇当天吃完，隔夜菜风险大。买小包装比大袋更实用，避免反复开封。