梭子蟹是什么时候最肥美?

梭子蟹每年9月到11月最肥美。这时候水温下降，蟹黄和蟹膏满满当当，肉质紧实鲜甜。秋风一起，海里的梭子蟹开始储存营养，壳变硬，分量足。市场里个头大的梭子蟹能到500克，拎在手里沉甸甸。

清蒸时蟹膏金黄，咬一口满嘴鲜香。这时候价格适中，渔民每天能捕上百只。过了11月，蟹膏会慢慢减少，肉质也不如之前饱满。想吃肥美的梭子蟹，这3个月是黄金期。