酸奶在什么温度下保存最好?

酸奶冷藏保存最好，温度控制在2到6度之间。冰箱冷藏室是这个温度范围，能抑制细菌生长，保持酸奶新鲜。比如，放在冷藏室上层温度稳定，下层温度略低。夏天室温25度以上，酸奶2小时就会变酸。冬天室温10度左右，酸奶能放3天，但口感变差。

开封后的酸奶要密封，避免串味。冰箱门温度波动大，不适合放酸奶。酸奶保质期一般21天，冷藏能延长到25天左右。温度过高，酸奶会结块，产生酒精味。温度过低，比如0度以下，酸奶会结冰，影响益生菌活性。