餐饮管理是什么工作?

餐饮管理就是管好一家餐厅的日常运营。比如安排员工排班，确保早中晚高峰期人手够用；控制食材成本，像每天用掉50斤牛肉，不能浪费；监督厨房出菜速度，让客人等菜不超过15分钟；处理顾客投诉，比如有人觉得菜太咸，及时调整口味；还要做营销活动，比如周三推出半价披萨，吸引更多客人。

财务方面，每天核对账目，保证收支平衡，月底算出利润。卫生检查也是重点，厨房地面不能有油污，餐具必须消毒。设备维护也不能少，冰箱坏了要马上修，不然食材会坏掉。总之，餐饮管理就是让餐厅运转顺畅，顾客吃得满意，老板赚钱开心。