壶子是什么菜?

壶子是一道传统家常菜，主要用五花肉、土豆、胡萝卜、青椒一起炖煮。做法简单，先把五花肉切成小块，下锅炒出油，再加入土豆、胡萝卜块翻炒，加生抽、老抽调色，倒水没过食材，小火炖20分钟。

最后放青椒块，焖5分钟就能出锅。这道菜肉香浓郁，土豆软糯，胡萝卜清甜，青椒爽脆，特别下饭。家里炖菜时经常做，一次能吃两碗米饭。食材搭配灵活，用洋葱代替青椒也行，加豆腐更鲜嫩。冬天吃最暖和，夏天放凉了吃也不错。