黄金芽是红茶还是绿茶?

黄金芽是绿茶。这种茶叶颜色金黄，名字带“红”其实是误导。黄金芽茶树品种天生黄色，制作时杀青、揉捻、干燥，全程不发酵，属于绿茶工艺。市面上的黄金芽茶汤浅黄，口感清爽，带栗香或豆香，不像红茶的汤色红艳、滋味醇厚。

浙江、福建等地都有种植，一斤干茶约需4-5斤鲜叶，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶。冲泡时水温85℃左右，泡出的茶汤清澈透亮，叶底嫩黄明亮。红茶全发酵，茶多酚氧化成茶黄素，黄金芽没这过程，保留更多天然物质。所以黄金芽是绿茶，名字只是个卖点。