黄油是常温保存还是冷藏或者冷冻保存?

黄油常温保存更方便，冷藏或冷冻反而容易变硬。比如，夏天室温25℃时，黄油软硬适中，抹面包、做蛋糕都顺手。冬天室温10℃以下，黄油可能变硬，稍微放回室温就行。冷藏的话，4℃环境下黄油会结块，抹不开，用前还得提前半小时回温，麻烦。

冷冻到-18℃虽然能存3个月，但解冻后水分容易析出，炒菜时溅油，烤饼干口感也变柴。家里每天吃黄油的话，放阴凉通风的橱柜里最省事，用密封盒盖好，避免沾上灰尘或异味就行。