萝卜在零下多少度收获最好?

萝卜在零下3到5度收获最理想。这个温度能让萝卜糖分积累，口感更甜脆。比如东北秋收时，气温刚好降到零下，萝卜水分足，味道足。北京郊区菜农也常等霜冻后挖萝卜，肉质更紧实。四川盆地冬季气温低，当地萝卜霜降后收获，甜度明显提升。

北方大棚种植的萝卜，夜间温度控制在零下4度左右，品质最好。零下2度时，萝卜表皮微硬，内部依然多汁；零下6度则容易冻伤，影响储存。经验丰富的菜农会看天气预报，选择连续晴天后降温的日子收获，这样萝卜耐储存，放一个月也不糠。