中国哪个地方产香椿?

中国香椿主产区包括山东、河南、安徽、四川等地。山东泰安香椿芽肥厚，颜色紫红，每年3月上市，产量约5000吨。河南郑州中牟县香椿种植面积达10万亩，清明前后采摘，鲜嫩多汁。安徽六安霍山香椿树龄超百年，叶片宽大，香气浓郁，每棵树年产20斤。

四川雅安荥经县海拔1500米，香椿生长缓慢，4月成熟，价格每斤30元。这些地方气候温和，土壤肥沃，香椿品质上乘。北京郊区房山、河北邯郸等地也有种植，但规模较小。香椿喜温暖湿润，春季发芽，采摘期仅20天，讲究时令。山东、河南产量最大，四川品质最优，安徽香气最足。