红肚皮甲鱼是什么品种?

红肚皮甲鱼是中华鳖的一个地方品种，主要分布在湖南、湖北等地。这种甲鱼肚子呈红色，背甲深绿，裙边宽厚，个头比普通中华鳖稍大。养殖时喜欢干净水质，吃小鱼小虾、水草等食物。红肚皮甲鱼肉质紧实，胶质丰富，炖汤味道特别鲜美。

市场上常见的2斤左右的红肚皮甲鱼，价格比普通中华鳖贵3到5成。有些养殖户会用山泉水喂养，这样养出的甲鱼品质更好。红肚皮甲鱼适合清蒸、红烧，也可以做成甲鱼火锅。这种甲鱼产蛋量比普通中华鳖略低，但蛋个头大，孵化率高。