一斤腊肉放多少酒最好?

一斤腊肉放30毫升白酒最合适。白酒能杀菌防腐，让腊肉保存更久。比如超市买的500克袋装腊肉，倒小半杯白酒搓揉表面，再挂在通风处晾干。农村自制腊肉时，用高度白酒喷洒整个肉块，连缝隙都要覆盖到。

数字上，10斤肉配300毫升白酒比例刚好，太多会让肉发苦，太少效果打折扣。厨房里可以用喷雾瓶均匀喷洒，确保每块肉都沾到酒。记得选50度以上的白酒，度数不够防腐效果差。腊肉腌制3天后，酒味会慢慢挥发，留下淡淡酒香。