新鲜蚕豆冷藏可以放多久?

新鲜蚕豆冷藏能放5到7天。买回后带壳保存更久，剥壳的蚕豆容易变蔫。放冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。用保鲜袋装好，留点透气孔，避免闷坏。蚕豆表面发黑、发黏就不能吃了。

烹饪前检查豆子是否新鲜，掐一下豆粒，硬实的好吃。冷藏超过一周的蚕豆，口感会变老，炒菜不脆。想延长保鲜时间，焯水后冷冻能存3个月。冷冻的蚕豆适合煮汤或炖菜，但口感不如新鲜。买蚕豆挑翠绿饱满的，豆皮没斑点的更新鲜。