新西兰鳕鱼胶好吗?

新西兰鳕鱼胶很不错。这种鱼胶胶质丰富，炖汤后汤汁浓稠，口感滑嫩。比如用3-4片鳕鱼胶加瘦肉炖2小时，汤色奶白，味道鲜美。它还富含胶原蛋白，对皮肤好。市场上一斤鳕鱼胶价格在800到1500元，品质好的更贵。

渔民每天捕捞量约500公斤，新鲜空运到国内。很多家庭用它炖鸡汤或花胶糕，老人孩子都适合。比起普通鱼胶，鳕鱼胶腥味淡，腥味重的可以加点姜片去味。炖时用中小火，大火会让胶质流失。煮好的鱼胶Q弹，咬起来有嚼劲。