茴香是什么类蔬菜?

茴香是伞形科多年生草本植物，属于根茎类蔬菜。它的根茎部分肥大，像小萝卜一样，可以炒着吃或炖汤。叶子细长，颜色翠绿，切碎后做馅料特别香，比如包饺子、包子。种子也能用，做五香粉或泡水喝。茴香喜欢冷凉天气，春天和秋天都能长，北方种得多。

它味道独特，带点甜丝丝的辛香，很多人喜欢。菜市场常见整株卖，根茎、叶子、种子都能用，不浪费。中医说茴香暖胃，冬天吃舒服。西餐里也常用，烤肉、沙拉都放点。这种蔬菜全身是宝，从地里到餐桌都有用。