南沙参的质地是什么?

南沙参质地松软，像晒干的棉花，轻轻一捏就变形。泡水后吸饱水分，变得水润Q弹，有点像煮软的银耳。新鲜南沙参切开后，断面有细密的小孔，像海绵一样，能看见清晰的纹理。干燥的南沙参拿在手里分量轻，颜色偏白，表面有细小褶皱，摸起来粗糙但不扎手。

煮粥时放几段，汤汁会变得浓稠，带点清甜味。炖汤时南沙参慢慢融化，只剩少量纤维，汤里留下淡淡药香。药店里的南沙参切段整齐，每段约2-3厘米，闻起来有股泥土的清香。