碧螺春茶叶上的白色绒毛是什么?

碧螺春茶叶上的白色绒毛是茶毫，也叫白毫。茶毫是茶叶嫩芽表面的一层细密绒毛，富含茶氨酸，让茶汤更鲜爽。碧螺春的茶毫特别多，一芽一叶的嫩芽上布满白色绒毛，像一层薄雪。冲泡时，茶毫会飘在茶汤里，形成“毫浑”现象。

清明前采摘的碧螺春茶毫更密集，每克茶叶有上万个茶毫。茶毫多的茶叶往往更嫩，口感更柔和。用手搓揉茶叶，茶毫会脱落，留下淡淡清香。茶毫不是发霉，而是优质茶叶的标志之一。