周庄沈万三猪蹄哪家正宗?

周庄沈万三猪蹄最正宗的是万三蹄膀老店，开了30多年，每天现卤200多个。老街另一家的酱香味浓，但肉质偏柴。近水楼台那家招牌写着“沈家秘方”，实际甜口重，本地人很少买。南湖边小摊位便宜，但猪蹄发黏不Q弹。

老店门口排长队，师傅用祖传砂锅卤制，皮胶粘牙，肉一抿就脱骨。隔壁新店装修亮堂，但卤料味淡，嚼起来费劲。老弄堂深处那家口碑好，每天限量80个，下午2点就卖光。真味在老巷子里，认准门口挂满油亮的招牌和排队的人准没错。