土豆削皮了可以放冰箱保存吗?

土豆削皮后可以放冰箱，但最好用保鲜膜包好或装进密封盒，防止水分流失和氧化变黑。冰箱温度控制在4℃左右能保存2-3天。比如切好的土豆丝泡水后沥干冷藏，能保持脆爽；土豆块泡盐水再冷藏，不易变色。

但放太久会发干或产生异味，建议3天内吃完。如果需要更久保存，可以焯水后冷冻，能放1个月左右。记得别和其他蔬菜混放，避免串味。