珍珠奶茶的珍珠用红糖可以吗?

珍珠奶茶的珍珠用红糖完全可行，红糖自带焦香和微甜，能让珍珠更有层次感。红糖煮珍珠时，颜色会变成深褐色，口感偏软糯，比白糖做的珍珠更黏牙。比如用50克红糖配200克木薯粉，揉成面团搓成小圆子，煮到浮起再焖5分钟，珍珠会透着红糖的香气。

红糖的矿物质让珍珠带点甘蔗的回甘，搭配奶茶时甜味更自然。不过红糖含酸性物质，煮太久容易让珍珠变硬，建议煮8-10分钟就捞出。很多老店用红糖调珍珠汤底，比白糖做的更润口。试试红糖珍珠加乌龙茶，口感比普通奶茶更醇厚。