青瓜和黄瓜是同种蔬菜吗?

青瓜和黄瓜是同一种蔬菜，只是叫法不同。青瓜是南方地区的常用名，黄瓜则是北方地区的叫法。这种蔬菜表面有刺，摸起来有点扎手，颜色翠绿，水分特别足。菜市场里常见的小黄瓜、刺黄瓜都属于这一类。凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜汤都是家常菜。

夏天吃黄瓜能解暑，生吃脆甜，炒着吃清香。超市里卖的黄瓜分短粗和细长两种，价格每斤5到8元不等。黄瓜籽还能当零食吃，有淡淡清香。这种蔬菜从种到收大约60天，大棚种植一年四季都能买到。青瓜炒肉片、青瓜汤也是南方餐桌上的常客。