黄花菜什么时候可以采摘了?

黄花菜采摘在花蕾饱满、颜色金黄时最佳，一般7月到9月。早上6点到8点采摘最好，此时花蕾水分足，不易散开。花蕾长度10厘米左右，顶部微开，手感紧实，说明成熟了。晴天采摘，雨天容易烂花。

用剪刀剪花茎，留2厘米长，别扯伤根部。摘完当天处理，晒干或蒸煮保存。1亩地能收500公斤鲜花，晒干后剩100公斤左右。错过时机，花开了就不好吃了，营养也流失。采摘时戴手套，花茎汁液会让皮肤发痒。