电炒锅都会自动断电吗?

不是所有电炒锅都自动断电。老式机械款靠手动开关，煮干锅容易烧坏。现在智能款带温控，锅底超温会断电，比如油温到200度停机。部分高端型号有定时功能，设定30分钟自动断电。家用小炒锅多数没这功能，几十块钱的基础款只有开关按钮。

商用大炒锅一般要手动关，厨师靠经验控制火候。带防干烧功能的电炒锅，水烧干时断电保护，价格贵一些。普通电陶炉炒锅断电全靠人盯着，忘关火有安全隐患。买电炒锅得看说明书，确认有没有自动断电功能。