铸铁锅什么意思?

铸铁锅就是用生铁做的厚实锅子，锅壁厚实导热均匀，能锁住食物水分。煎牛排时外焦里嫩，炖肉时汤汁浓郁，煎饼时金黄酥脆。锅子重达2-3公斤，用久了会自然形成不粘层。

冬天炖菜保温效果好，夏天煎蛋不粘锅。锅把手设计结实，能承受高温。用完后需擦干防锈，偶尔抹层食用油保养。价格比普通锅贵，能用几十年不坏。适合中式爆炒、西式煎烤，厨房必备利器。