第一坛泡菜几天可以打开盖子?

第一坛泡菜3到5天就能打开盖子。夏天温度高，2天就有酸味；冬天要等7天左右。泡菜坛子放在阴凉地方，避免阳光直射。第一次打开时，冒出小气泡，说明发酵正常。泡菜水变浑浊，说明乳酸菌活跃。加入1勺盐能帮助发酵。

泡菜萝卜3天变脆，白菜4天变酸。泡菜汤表面浮一层白沫，是正常现象。打开盖子时动作轻，别让生水进去。泡菜酸度够了，就能捞出吃了。每天用干净筷子翻动一下，让味道均匀。泡菜坛子密封好，防止空气进入。泡菜放冰箱能延长保质期。