大闸蟹蒸完可以放冰箱冷冻吗?

大闸蟹蒸完不建议放冰箱冷冻，口感会变差。蒸好的蟹肉水分流失，冷冻后肉质变干柴，鲜味大减。比如家里剩的2只蒸蟹，放冷冻室第二天解冻，蟹黄结块不嫩，蟹肉像嚼棉花。

冷藏也只能放1-2天，超过时间有细菌风险。想吃鲜味最好现蒸现吃，实在吃不完用保鲜盒装冷藏，24小时内吃完。冷冻更适合生蟹，用保鲜袋封好放冷冻，能存1个月，但蒸过的蟹别冻，浪费好食材。