青菜上面蓝色的液体是什么?

青菜上的蓝色液体可能是农药残留，比如波尔多液，里面硫酸铜杀菌。也可能是营养液，比如铁肥补充微量元素。或者染料标记，喷洒后方便区分地块。也可能是工业废水污染，含有铜离子。

还有可能是保鲜剂，延缓蔬菜发黄。遇到这种情况，多洗几遍，泡10分钟，流水冲干净。买青菜挑叶片完整、无异味的，颜色翠绿不发暗。回家用盐水泡一泡，更放心。蓝色液体不一定是坏事，但处理干净再吃更安全。