菠菜在北方叫什么?

菠菜在北方叫“红根菜”，因为它的根是红色的。比如北京、天津的菜市场都这么叫。河北、山西那边也叫“菠薐菜”，发音接近。东北三省（辽宁、吉林、黑龙江）习惯叫“鹦鹉菜”，叶子像鹦鹉的羽毛。内蒙古一些地方叫“波斯草”，据说古代从西域传来的。

山东、河南则爱叫“飞龙菜”，炒起来颜色鲜亮。冬天大棚里的菠菜，北方人还叫它“暖棚菜”。陕西、甘肃一带叫“赤根菜”，强调红色根茎。新疆的维吾尔族叫“塔斯比克”，音译过来的名字。不同地方叫法不一样，但都是同一种蔬菜。