小米辣椒能放冰柜冷冻吗?

小米辣椒可以放冰柜冷冻。冷冻能保存3到6个月，颜色和辣味变化不大。比如，新鲜小米辣椒洗净晾干后，用保鲜袋分装冷冻，取出时直接炒菜或剁碎做酱。冷冻后辣椒变软，但不影响风味。夏天做凉拌菜时，提前拿出来解冻，口感依然不错。

整颗冷冻的辣椒，煮火锅时丢进去，辣味慢慢释放。注意别用普通塑料袋，容易沾味。冷冻前别切，避免水分流失。冰柜温度调到零下18度，效果最好。家里冰箱冷冻室塞得满满当当时，辣椒也能稳稳存放。