沸腾是发生在液体?

沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。比如烧水时，壶底先冒出小气泡，气泡上升变大，水面翻滚冒出大量水蒸气。铁锅里的热油加热到200多度时，也会剧烈沸腾，油滴四溅。

酒精灯里的酒精受热后，液面快速产生气泡，酒精蒸气散发出来。高压锅里的水在120度左右沸腾，比普通锅更快煮熟食物。火锅中的汤料持续沸腾，保持食材温度。这些例子都说明沸腾是液体特有的变化过程，需要达到特定温度才会发生。