酱香型白酒入口有点酸?

酱香型白酒入口带点酸很正常，比如茅台王子酒、郎酒青花郎都有类似口感。酸味来自酿造过程中的乙酸、乳酸等，粮食发酵时淀粉转化会产生这些物质。酸度一般在0.5到1.5克每升之间，比如茅台的酸度约0.8克每升。酸味能平衡酒体甜度，让口感更柔和。

存放几年后酸味会变圆润，比如10年老酒的酸味就像熟透的梅子，更易入口。搭配花生米、凉拌菜时，酸味还能解腻，喝起来更清爽。不同品牌的酸味有差异，比如习酒偏酸，国台酒酸味较淡。这种酸味是酱酒的特色，不是质量问题，反而说明酒体丰富。