菜刀是什么时候有的?

菜刀在新石器时代就有了，距今约1万年前。最早的菜刀用石头打磨，形状简单，用来割肉和切菜。后来青铜时代出现青铜菜刀，商周时期的贵族家里能见到这种刀。铁器时代后，铁制菜刀普及，汉代铁匠能打造锋利的菜刀，厨房常用。

唐代菜刀样式接近现代，刀柄加长，方便握持。宋代菜刀种类多，有切菜刀、砍骨刀、剔骨刀。明清时期菜刀工艺成熟，苏州、杭州的菜刀远近闻名。现代菜刀用不锈钢，锋利耐用，家家户户必备。菜刀从石头到不锈钢，见证人类烹饪进步。